夏妈厨房醪糟的做法详细做法？(糯米甜酒保存方法？)
1、夏妈厨房醪糟的做法详细做法？
醪糟】食材：糯米500克、酒曲4克、凉开水300克。
做法：
1、把糯米冼净，再放适量的水浸泡后6个小时，把糯米泡胀。
2、蒸锅加入适量水，把泡好的糯米装在蒸盖上压平，用筷子插几个孔，方便啊蒸汽对流。
3、大火把水烧开上大气后再小火蒸40分钟70左右。
4、糯米上锅蒸熟后取无水无油的容器装过来慢慢搅拌至不烫手的程度。拔散，温度至少降到30-40度，就这个可以拌入酒曲了。
5、放进去酒曲搅拌均匀后加入400毫升凉白开，拌匀。
6、找一个可以完全密封的罐子装好后，中间留两个洞，表面一点轻压光滑平整。
7、盖上盖子，然后用毛巾包好，保温功能发酵，温度30～32度，发酵时时间略长要72小时，再等待美味又营养补充的醪糟的到来。
8、差不多3天（72小时），立即然后打开盖子，这时候，一股沁人心脾的甜酒香气，立刻窜了不出来。
9、去做的醪糟，汤汁澄澈，空口品尝品尝，不加糖也非常甜。
材料：糯米1000克、甜酒曲4克、纯净水600克。
做法：
1、提前将糯米洗净后浸泡后过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的花生捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（以便于糯米完全熟透），盖盖大火蒸30一个小时左右至糯米熟透了。
3、将蒸好的糯米拿出放入大盆中轻轻拿起放凉后，晾到30度70左右时（去摸过来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入后一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个倒底的圆洞，将其余的甜酒曲能均匀洒在表面，可放几粒枸杞。
5、盖上容器的盖，放到30°的环境中后发酵36-40小时（温度低的话后发酵时间更长，冬季可以不放在暖气附近），转眼间糯米中间出水，散溢酒香去掉，要做的醪糟可以后放放进冰箱冷藏保存。
2、糯米甜酒保存方法？
1必须，将酿好的糯米酒都装在大酒罐里。将其装在炉子里重新烧开后，不能白素素在酒一沸腾起来的时候当即还要盛出。要不，高温烹调下糯米酒可能会变味道，会影响口感。（这一步是是为隔热保温再继续发酵时，理论上而言，后保质期这个可以能够做到无限期。2/3
2、接着，搜找几个玻璃瓶，洗净后热水烫下，将其晾干以后放在旁边太阳下暴晒。（玻璃瓶都很好，如果不是也没不锈钢或则稳定金属可以制作的容器也可以。最好别用塑料瓶，长期用塑料瓶子装酒会再产生化学反应。）
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3、将糯米酒用玻璃瓶装站了起来，放在旁边阴凉干燥的地窖（或者房间）再试一下，切记不可去动它。别外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越好。存上一二年的米酒，就变的了劣酒米酒。储存时久了的劣酒米酒，还具有当然的药效
糯米甜酒的保存方法追加：
1.存放在较干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。日本三级黄又污网址大全p>
2.将糯米甜酒装入玻璃瓶或陶罐中，并盖紧盖子，以保持密封状态。
3.长时间不会喝时，可以不将糯米甜酒盛有冰箱内冷藏保存。只不过要注意，在木盒后是需要让其来到室温再参与食用蜂蜜。
4.要是才发现有异味或是变质腐烂，请赶快抛入。
第一种需要保存：米酒要做了以后以后，把酒倒进锅里，在放在炉子上煮开，等冷却阶段了小包装倒瓶子离，能后放进冰箱里，是可以保存很长时间。如果不是不吃糟，把糟挤出水分，煮酒酿就可以不。
第二种存放：米酒做了了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。