锡纸汁商用配方？(蒜泥里面放醋好不好？)

1、锡纸汁商用配方？

一、烧烤香料油（通用型）

香料：香叶8克、桂皮10克、白芷15克、白扣12克、草果（拍裂）10克、八角15克、花椒10克、小茴香8克、香茅草8克、丁香5克、香砂5克、千里香8克、香皮8克、陈皮5克、孜然8克，把香料洗泡下。

蔬菜料：圆葱100克、大葱200克、姜片100克、香菜80克、芹菜80克。

制作：热锅凉油色拉油12斤，鸡油3斤，下香料、蔬菜料小火慢熬，金黄色关火泡10个小时，去渣留油。

二、烧烤的酱油汁（通用型）

酱汁配比：东古一品鲜500克、生抽300克、蒸鱼鼓油350克、美极鲜味汁50克、鲜味宝40克、3A粉10克、特鲜一号20克、鸡粉40克、味精40克、鱼露200克、鲍鱼汁100克、蚝油100克、白糖15克、老抽20-25克，放一同搅拌成糊状。

香料配比：香叶5克、桂皮5克、花椒3克、小茴香5克、八角6克、白扣3克、草果（去籽）3个、干香菇3个（提前泡20分钟再看看），葱姜、圈葱、香莱、芹菜、尖椒、胡萝卜各少许。

制做：水1200-1500克，下香料小火熬煮10分钟，再下酱汁熬2分钟关火泡一晚上，去渣留汁。

三、黄金蒜蓉酱（通用型）

主料：蒜 蜜芽久久久国产欧美精品发布子2500克（打碎冲洗干净挤干水分）。秦椒碎150克。

调味：李锦记蒜蓉辣酱100克、叉烧酱50克、鸡汁30克、仙贝露20克、蒸鱼鼓油20克、鲜味宝15克、白糖8克、3A8克、鸡粉25克、味精25克、蚝油15克、鱼露20克，在一起调匀后。

怎么制作：热锅冷油纯香大豆油1500克，烧冒白烟加色拉油1500克，下蒜蓉熬去闲杂水分，大约5二十分钟，下秦椒碎熬香，下调味料再熬5二十分钟关火。

四、锡纸酱

酱料：红剁椒（冲去盐分控净水）1000克，美乐香辣酱300克，李锦记蒜蓉辣酱200克，辣妹子500克，红楼川菜馆500克，老干妈豆豉300克，排骨酱100克，家乐干锅酱200克，万州烤鱼香膏80克，鸡汁20克，混合一起敲碎。

制做：热锅凉油色拉油2500克，下蒜蓉（提前一两天冲洗干净）300克，泰椒碎100克熬香，下酱料熬制十分钟关火。（注意：无用的油倒出留用）

五、锡纸干料

配比：澳宴奇80克，心中大喜大牛肉粉80克，味精200 蜜芽久久久国产欧美精品发布克，鲜味宝200克，麻辣鲜80克，鸡粉200克，陈有香肉香粉80克，小魔仙烧烤香王200克，味椒盐50克，熟芝麻150克，黄金豆150克，五香花生碎150克，白砂糖30克，辣椒面（炒香）150克，韩国辣椒粉（粗）80克（炒香），混和一起压碎。

材料：

-豆瓣酱2-3汤匙

-酱油1汤匙

-糖1汤匙

-料酒1汤匙

-鸡精1/2汤匙

-辣椒粉不能过量

-清水不能过量

做法：

1.将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精、辣椒粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。

2.将锡纸粉丝放入锅中，全部倒入调好的酱汁，加入适量清水。

3.开中火，煮至锡纸粉丝软烂，汤汁浓稠去掉。

温馨提示：

-豆瓣酱和辣椒粉的用量可以参照个人口味通过调整。

-煮锡纸粉丝时，可以不依据需要适量加冷水，以防意外煮干锅底。

以下是一种锡纸汁的商用技术配方:

1杯葡萄柚汁

1/2杯橙汁

1/4杯柠檬汁

1/4杯红洋葱汁

1/4杯白洋葱汁

1/4杯蜂蜜

1/4杯酸奶

1/4杯碳酸水

1/4杯面粉

1/4茶匙盐

1/4茶匙黑胡椒

将左右吧成分水的混合物在一起,搅拌均匀。后再,将混合物舀入两个彻底干净的锅中,加热并慢慢搅拌,等他汁液变稠。将锡纸浸泡在汁液中,等他锡纸变干。依据什么需要,这个可以添加其他配料,如草莓、蓝莓、柠檬片等,以决定味道和口感。锡纸汁可以不在烧烤店、烤肉店或外卖平台上销售。

2、蒜泥里面放醋好不好？

好！拌凉菜！

黄瓜拌猪耳朵应该是把蒜捣碎后加醋放菜里拌拌的！

吃水饺也蒜泥加醋蘸水饺吃的，差不多吧凉菜大都蒜泥加醋快速搅拌拌凉菜啊！

反正蒜泥加醋很好啊的吃！拌凉菜！

吃水饺！吃包子！蘸肉吃都很好吃啊的呀！

还有的蒜泥加味极鲜拌凉菜又是很好吃一点

蒜泥里面放醋好。大蒜可以不杀菌，是凉拌菜不可少的调料之一，醋同时也有杀菌作用，不过那酸酸的味道额外很多的人的青睐。

这两样是吃饺子的灵魂调料，葱姜蒜切成碎末，小米椒切碎，放入碗中，锅中放入菜籽油，烧热倒入碗中，迅速均匀搅拌，再加少许盐，鸡精，糖，芝麻，最后来点醋，蘸料就做了了，就饺子吃一定会会另你胃口大增的。

蒜泥放醋，可证明自己很很喜欢会吃醋，那当然是好的

要分吃啥，蒜泥拌凉菜，就是要放醋得

蒜泥里放醋好，酸醋有杀菌作用

可以不放这样的话吃起来会也很开胃解腻